这周刚刚出梅，接下来几天的温度就高得让人害怕…快吃点清甜水润的绿油油降降温� �
这宝贝和煮汤最搭，不仅简单省事，可以最大程度保留丝瓜的营养物质和嫩滑口感，相较于油炒也更不容易氧化发黑。这次厨房将家常的丝瓜汤翻出花头精！
又集齐了众多大厨的烹饪技巧→低成本在家做高汤，从简易到进阶 4 招任你选；丝瓜不发黑又去土腥，再学 5 招！
大厨同款好物推荐� �
"战略物资"已经备好，不知道怎样操作？
一定下滑到最后！不仅图文并茂更有视频详解，带你手把手解锁丝瓜煮汤的花样搭档！
高汤简易版一
①皮蛋煎至焦脆加水煮开
SOON
高汤简易版二
①煎鸡蛋②加开水
煎鸡蛋加开水，高汤 2 步即成！记得鸡蛋煎的老一点，汤底更浓白。这招懒人版煮汤方法，不仅可以搭丝瓜，煮蔬菜煮面条都很合适 ~
技巧点有了，丝瓜汤还缺一个提鲜的好搭档。鱼饼鱼鲜味极浓又不用吐刺，而且高蛋白低脂肪，切两片在汤里简直绝配！
这款千岛湖鱼饼没有添加剂，顶多加了肥膘增加油香，还有葱姜盐增味。
而且拥有"千岛湖户口"：喝的是农夫山泉的矿泉水，吃的是湖里的藻类鱼虾和飘过来的野生松花粉，这样吃起来没有鱼腥味！
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高汤简易版三
①咸鸭蛋蛋黄炒至起沙②加开水
大开眼界！原来咸鸭蛋不仅可以过泡饭，也能用来做高汤，只需 2 步，入口醇厚还带着咸蛋的咸鲜。
丝瓜吸收了汤汁后出落得鲜美动人，这次大厨搭配的省心好物变成了虾仁▼
这款【禾裔裕高邮特产 免浆河虾仁】，正当季的河虾新鲜现捞后手工开背去虾线，然后浆制速冻，新鲜和干净都是看得见的！
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晶莹剔透的粉红色中带着虾仁的细小纤维，买回去不仅免浆免洗免调味，炒制后也不会缩水！
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高汤进阶版
①基围虾煮熟锤烂②煎③水煮后过滤
做法稍显复杂，入口却很惊艳。进阶版将鲜虾利用了个彻底，虾油和虾肉氨基酸都充分渗入汤中，还可以煮个豆腐冬瓜的，鲜掉眉掉！
虾汤处理好了，河虾、丝瓜和白玉菇煸炒后淋两勺，不自觉就得多夹两筷子！完整版做法记得滑到最后收藏~
煮汤的 4 大技巧已经带大家梳理完毕，继续带大家划重点！要想丝瓜不发黑，5 大绝技等你来学，最下方还有完整版菜谱的整套攻略 ~
2 步不发黑
①丝瓜先用盐腌保持翠绿；②洗去土腥
牛肉丸则让丝瓜番茄汤有了新的亮点！
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这款潮汕牛肉丸含肉量至少 90% 以上，经过上万次捶打，每口都吃得出肉感，弹牙爆汁、满口肉香！
咬下去瞬间感受到牛肉的鲜香和丰盈的肉汁，与清甜的丝瓜汤完美融合~
对丸子感兴趣的还可以试试鱼丸，爽滑弹牙，配上丝瓜鸡蛋和磷虾米又是不一样的味蕾体验。
这款鱼丸鱼肉含量＞90%，而且来自水质干净的千岛湖。配料表只有新鲜鳙鱼肉、猪肥膘、蛋清、淀粉、食用盐、姜和葱，没有添加剂！
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丝瓜不发黑的其它 4 种方法
①加柠檬汁：柠檬汁不仅抗氧化，而且其中的酸性物质可降低丝瓜中酶的活性；
②隔绝空气：油煸或放入水中；
③去籽：去除丝瓜籽；
④换品种：采用苹果丝瓜或广东的油丝瓜。
★看到这里的朋友有福了，整篇合集里最省心的方法出现了→用手挤一下即可！
大家都知道，火腿是著名的提鲜神器，康康大厨用的"液体火腿"，用加在汤里增香、提鲜、去腥，入口鲜过腌笃鲜！
这瓶【金字金华火腿高汤】不仅有金华火腿，还浓缩了十几斤土鸡和几十斤大骨头，熬制十几个小时出来的精华！
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有了火腿高汤的加持，丝瓜、毛豆、蛏子、火腿片简单一煮，连喝一周都不腻！
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